Boheme

Ένας χώρος στην παλιά πόλη, δίπλα στο λιμάνι, με ιστορία πέντε αιώνων και γεύσεις με σφραγίδα του 21ου αιώνα. Πολύ καλή μπάρα και εξαιρετικά cocktails

Ρωτήστε κάποιον που έχει πάει έστω και μία φορά στα Χανιά. Το πρώτο πράγμα για το οποίο θα σας μιλήσει είναι το παλιό λιμάνι. Και θα έχει δίκιο. Συχνά όμως ξεχνάμε κάτι σημαντικό: το παλιό λιμάνι είναι αναπόσπαστο κομμάτι της παλιάς πόλης των Χανίων, η οποία το περιβάλλει και ουσιαστικά καταλήγει σε αυτό.

Οι περισσότεροι επισκέπτες αφιερώνουν μεγάλο μέρος του χρόνου τους στο λιμάνι και στους χώρους της προκυμαίας, ίσως επειδή εκεί βρίσκεται η θάλασσα. Έτσι όμως χάνουν μεγάλο μέρος από τη γοητεία της παλιάς πόλης, που κρύβεται στους γύρω δρόμους πίσω από το λιμάνι. Εκεί βρίσκεται ένας πραγματικός θησαυρός από αξιοθέατα, αλλά και πολλοί εξαιρετικοί χώροι ψυχαγωγίας και φαγητού, οι οποίοι – για ευνόητους λόγους – είναι συχνά πιο ενδιαφέροντες από αρκετά παραλιακά μαγαζιά που προσφέρουν μόνο θέα στη θάλασσα.

Αυτή ακριβώς η ιδιαιτερότητα χαρακτηρίζει τον πολυχώρο Boheme, που βρίσκεται στην καρδιά της παλιάς πόλης των Χανίων, στην οδό Χάληδων 26-28, σε απόσταση αναπνοής από την προκυμαία. Πιστέψτε μας. Έχουμε επισκεφθεί πολλές φορές τα Χανιά και σας διαβεβαιώνουμε πως όταν το παλιό λιμάνι είναι γεμάτο κόσμο που βολτάρει «πατείς με πατώ σε», το Boheme μοιάζει με έναν κρυμμένο παράδεισο. Η ιστορία του χώρου μιλάει από μόνη της. Το συγκρότημα κουβαλά μια ιστορία πέντε αιώνων και μέσα στους τοίχους του έχουν περάσει διαφορετικοί πολιτισμοί. Το αρχιτεκτονικό περιβάλλον είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον, ενώ τα ταβάνια που έχουν ζωγραφιστεί από τον Γιάννη Κύρου διατηρούνται μέχρι σήμερα, προσθέτοντας έναν ξεχωριστό χαρακτήρα στον χώρο.

Εμβληματική παρουσία αποτελεί το αίθριο και ο εντυπωσιακός πλάτανος που δεσπόζει στο κέντρο του, με ηλικία περίπου 400 ετών. Παρά τα χρόνια του, συνεχίζει να χαρίζει απλόχερα τη δροσερή σκιά του σε όσους επιλέγουν το Boheme για λίγη ξεκούραση, για ένα καλοφτιαγμένο brunch, για ένα cocktail ή κυρίως για ένα γεύμα ή δείπνο.

Δεν θα ήταν υπερβολή να πει κανείς ότι το σκηνικό του Boheme θα μπορούσε να αποτελέσει σκηνικό κινηματογραφικής ταινίας εποχής, δημιουργώντας στον θεατή την επιθυμία να το επισκεφτεί. Σημαντικό ατού του χώρου είναι και το εξαιρετικό μπαρ, το οποίο διαθέτει μια κάβα με περισσότερα από 600 προσεκτικά επιλεγμένα premium αποστάγματα. Τα cocktails ξεχωρίζουν για τη δημιουργικότητα και την τεχνική τους, ενώ αρκετά από αυτά είναι αποτέλεσμα έρευνας που γίνεται στο ειδικά διαμορφωμένο εργαστήριο του bar. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι το Boheme έχει εκπροσωπηθεί σε πολλούς διαγωνισμούς cocktail, με τον εκ των ιδιοκτητών Μιχάλη Μποτωνάκη – γνωστή φυσιογνωμία του χώρου στα Χανιά – να έχει συμμετάσχει σε πληθώρα διεθνών διαγωνισμών bartending, φτάνοντας τουλάχιστον σε 15 τελικούς.

Ωστόσο, αυτό που κάνει το Boheme ξεχωριστό δεν περιορίζεται μόνο στα cocktails. Από τη μεγάλη ποικιλία καφέδων και ροφημάτων για όσους θέλουν απλώς να χαλαρώσουν και να απολαύσουν το περιβάλλον, μέχρι το πλήρες μενού φαγητού, οι επιλογές είναι πολλές. Ο κατάλογος περιλαμβάνει snacks, smoothies, παγωτά και burgers, ιδανικά για μια πιο χαλαρή στάση, αλλά και ολοκληρωμένες προτάσεις για μεσημεριανό ή βραδινό δείπνο. Το μενού ανανεώνεται συχνά, ώστε να ακολουθεί την εποχικότητα των προϊόντων και τις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις. Η φιλοσοφία της κουζίνας βασίζεται στον σεβασμό προς την ελληνική γαστρονομία, συνδυάζοντας παράλληλα στοιχεία από τη διεθνή κουζίνα. Μια πλούσια wine list συμπληρώνει ιδανικά την εμπειρία, καλύπτοντας ακόμη και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη. Εγγύηση για την ποιότητα του φαγητού αποτελεί ο σεφ Παναγιώτης Κατάκης, ο οποίος υπογράφει τις γευστικές προτάσεις της κουζίνας.

Με λίγα λόγια, το Boheme είναι ένα πραγματικό “place to be” για τους Χανιώτες, που το επιλέγουν είτε για έναν απλό καφέ και κουβέντα είτε για ένα cocktail ή μια ολοκληρωμένη βραδινή έξοδο. Αρχιτεκτονική, φύση – με κυρίαρχο τον ιστορικό πλάτανο – και καλό φαγητό δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα μπορεί να αγνοήσει κανείς.