La Suite Lounge | SGL Lifestyle Hotel

Το Le Grand Balcon ή, αν προτιμάτε, το σύγχρονο πλέον La Suite Lounge συνεχίζει επάξια τη γαστρονομική παράδοση του Saint George Lycabettus Lifestyle Hotel, προτείνοντας μια ελληνική κουζίνα σύγχρονη, κατανοητή και ουσιαστικά γευστική, που εξελίσσεται χωρίς να χάνει την ταυτότητα της

Το Saint George Lycabettus Lifestyle Hotel είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πολύ λίγα εμβληματικά ξενοδοχεία της Αθήνας. Χαρακτηριστικά τοποθετημένο στους πρόποδες του Λυκαβηττού είναι άμεσα συνδεδεμένο με την μεγαλοαστική συνοικία του Κολωνακίου. Η γειτονιά του δε, με την πλατεία της Δεξαμενής, του δίνει χαρακτηριστικά τοπόσημου. Σαν ένα από τα υψηλού γοήτρου σημεία της Αθήνας, εκτός από τις διάσημες προσωπικότητες που έχει φιλοξενήσει υπήρξε και εξακολουθεί να είναι σημείο συνάντησης πολλών επώνυμων – αλλά και λιγότερο γνωστών Αθηναίων – αστικής προέλευσης. 

Στους περισσότερους από αυτούς που το έζησαν από την ημέρα που άνοιξε τις πόρτες του το 1974 – αλλά και αργότερα – αυτό που μένει ανεξίτηλο στις αναμνήσεις τους είναι ένα όνομα: “Le Grand Balcon”. Υπήρξε και εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα σημεία του κλεινούς άστεως – είτε ως εστιατόριο, είτε ως μπαρ – φυσικά για την πολύ καλή κουζίνα που συνόδευε πάντα την ύπαρξή του, αλλά και για ένα άλλο σημαντικό λόγο: αυτή τη μοναδική θέα που προσφέρει στον επισκέπτη και του δίνει την δυνατότητα να θαυμάσει την πόλη από ψηλά, έχοντας στο κάδρο όλα τα σημαντικά της αξιοθέατα μέχρι τη θάλασσα και ακόμα παραπέρα.

Σήμερα το Le Grand Balcon ζει μια δεύτερη νεότητα, έχοντας και ένα δεύτερο όνομα “La Suite Lounge”. Ο χώρος του εστιατορίου σήμερα είναι ανανεωμένος διακοσμητικά, πιο συμβατός με τις design τάσεις της εποχής, με ένα ενδιαφέρον μπαρ στο βάθος και φυσικά με την ίδια υπέροχη θέα.

Το ίδιο συμβαίνει και με την γευστική πρόταση που κάνει. Το τιμόνι της γεύσης του εστιατορίου είναι στα χέρια ενός νέου ανθρώπου – του Στεφάνου Παπανικολάου – ο οποίος ακολουθεί μία γραμμή στην οποία θα έπρεπε να είναι προσηλωμένη η πλειοψηφία των καλών σεφ της πόλης. Ο ίδιος εμπνέεται από την κλασική ελληνική κουζίνα, την οποία διαχειρίζεται με έξυπνο τρόπο και το αποτέλεσμα είναι προτάσεις που τιμούν την παράδοση, βαδίζουν και στα χνάρια του 21ου αιώνα που βρισκόμαστε. 

Η άποψή μας είναι, ότι αυτό το νέο παιδί βλέπει καθαρά το πως πρέπει να εξελιχθεί η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα για να έχει μέλλον. Το κύριο στοιχείο στα πιάτα του είναι η γευστική ποιότητα. Παρά το γεγονός ότι η μόδα υπερψηφίζει τη γευστική εξτραβαγκάντζα και τις περίεργες ξενόφερτες πρώτες ύλες, ο σεφ χωρίς να τις απορρίπτει κάνει μια λελογισμένη χρήση, σημάδι πως δεν αρνείται την εξέλιξη. Το αποτέλεσμα είναι προτάσεις που τέρπουν τον ουρανίσκο και εκπαιδεύουν τον πελάτη, ο οποίος αντιλαμβάνεται τι ακριβώς περιέχει το πιάτο. Παράλληλα τον εκπαιδεύουν και του δίνουν την δυνατότητα, αν σε ένα δεύτερο στάδιο θελήσει κάτι πιο σύνθετο, να μπορεί να αντιληφθεί τι γεύεται και να το αξιολογήσει. 

Επιπλέον το La Suite Lounge δεν υποχρεώνει τον πελάτη σε ένα set μενού χωρίς δυνατότητα επιλογής, αλλά του προσφέρει (αυτό το οποίο θα έπρεπε να κάνουν όλοι) και ένα μενού à la carte. Προφανώς η εικόνα συμπληρώνεται από μία καλή wine list και προφανώς από ένα σέρβις το οποίο είναι στο ύψος του prestige του ξενοδοχείου.