Mylos | Atlantica Imperial Resort

Ένα ποιοτικό resort στα Κολύμπια, στο μέσο της διαδρομής από τη Ρόδο προς τη Λίνδο, που αποτελεί ένα γευστικό καταφύγιο υψηλών απαιτήσεων, όχι μόνο για τους ενοίκους του αλλά και για όλους τους παραθεριστές της περιοχής

Το Atlantica Imperial Resort είναι ένα πολυτελές τουριστικό συγκρότημα στα Κολύμπια της Ρόδου, σε μια περιοχή που βρίσκεται ανάμεσα στην πρωτεύουσα του νησιού και στη Λίνδο. Ανήκει στην κατηγορία των ξενοδοχειακών συγκροτημάτων που απευθύνονται κυρίως στους ξένους επισκέπτες του νησιού. Όπως είναι φυσικό – και όπως συμβαίνει στα περισσότερα resorts αυτού του τύπου – διαθέτει τους απαραίτητους χώρους εστίασης που καλύπτουν τις ανάγκες των φιλοξενούμενών του.

Παράλληλα, όμως, επιτελεί και έναν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο για τους παραθεριστές της ευρύτερης περιοχής, οι οποίοι το επιλέγουν για τις γαστρονομικές τους εξόδους. Θα λέγαμε, μάλιστα, ότι προσφέρει μία από τις πιο αξιόλογες γευστικές προτάσεις στα Κολύμπια και, κατά συνέπεια, αποτελεί έναν πολύτιμο γαστρονομικό προορισμό για τους Έλληνες παραθεριστές που αναζητούν ποιοτικό φαγητό.

Πιάνοντας το νήμα από την αρχή και έχοντας επαφή με το χώρο εδώ και πολλά χρόνια, θα σημειώσω αβίαστα ότι στη βάση αυτής της επιτυχημένης πορείας βρίσκονται δύο άνθρωποι. Ο πρώτος είναι ο διευθυντής του ξενοδοχείου, Χρήστος Γεωργανάς, και ο δεύτερος, ο Ηλίας Κακούρης, ο οποίος σήμερα δικαίως προσφέρει τις υπηρεσίες του ως Group Corporate Chef του Ομίλου. Και για τους δύο δεν χρειάζεται να ειπωθούν πολλά. Μιλά το έργο τους και η γευστική εμπειρία που αποκομίζουν όσοι επισκέπτονται το resort.

Αξίζει, ωστόσο, να σημειωθεί ότι ο Ηλίας Κακούρης, αποχωρώντας από τη θέση του στο Atlantica Imperial, φρόντισε να εκπαιδεύσει και να προετοιμάσει τους ανθρώπους που θα συνέχιζαν το έργο του, διασφαλίζοντας τη διατήρηση του υψηλού γαστρονομικού επιπέδου. Ο Executive Chef Αλέξανδρος Ακριτίδης και η Head Chef Μαρία Σαμλίδη συνεχίζουν σήμερα μια προσπάθεια που απαιτεί καθημερινή φροντίδα, αφοσίωση και συνέπεια.

Από τους πολλούς χώρους εστίασης του συγκροτήματος, εκείνος που κατά τη γνώμη μας ανταποκρίνεται περισσότερο στις καλοκαιρινές απαιτήσεις των Ελλήνων, αλλά και των ξένων παραθεριστών, τόσο ως προς το περιβάλλον και την ατμόσφαιρα όσο και ως προς το είδος της κουζίνας, είναι το εστιατόριο «Μylos», στον οποίο και θα αναφερθούμε.

Το συγκεκριμένο εστιατόριο του Atlantica Imperial Resort χαρακτηρίζεται από έναν ιδιαίτερο συμβολισμό. Σχεδόν δίπλα στη θάλασσα και στο χαρακτηριστικό αιγαιοπελαγίτικο γαλάζιο, το κτίριο που το φιλοξενεί συνυπάρχει αρμονικά με έναν ανεμόμυλο, σύμβολο της ελληνικής υπαίθρου. Το περιβάλλον είναι χαλαρωτικό και πολλά υποσχόμενο. Όσο για την ατμόσφαιρα, αποπνέει ένα αίσθημα αυθεντικού far niente, δημιουργώντας την προσδοκία ότι η γευστική εμπειρία που ακολουθεί θα είναι αντάξια του σκηνικού.

Αυτό, άλλωστε, επιβεβαιώνεται με την πρώτη ματιά στο μενού. Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της πρότασης του εστιατορίου είναι η ύπαρξη μέτρου στον αριθμό των πιάτων. Το στοιχείο αυτό λειτουργεί ως εγγύηση ποιότητας, καθώς είναι γνωστό ότι ένα υπερβολικά εκτεταμένο μενού, που επιβαρύνει την κουζίνα με μεγάλο αριθμό διαφορετικών παρασκευών, συχνά οδηγεί σε αστοχίες. Ένα δεύτερο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι το μενού σέβεται την ταυτότητα του χώρου. Υπάρχει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στις προτάσεις της στεριάς – που συμβολίζονται από τον ανεμόμυλο – και στα θαλασσινά πιάτα, που ανταποκρίνονται στη φυσιογνωμία ενός παραθαλάσσιου εστιατορίου.

Η ελληνικότητα του μενού είναι εμφανής από την αρχή έως το τέλος, τόσο σε γενικό επίπεδο όσο και μέσα από συγκεκριμένα πιάτα που αντλούν ευθέως από την παράδοση. Το μαγιάτικο φρικασέ και η παστιτσάδα με κοτόπουλο που δοκιμάσαμε, πέρα από το γεγονός ότι παραπέμπουν σε κλασικές ελληνικές συνταγές, ήταν εξαιρετικά νόστιμα και σωστά εκτελεσμένα, με σεβασμό στις παραδοσιακές τους αναφορές.

Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα του «Mylos» είναι ότι τόσο τα ορεκτικά όσο και αρκετά από τα κυρίως πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν στο κέντρο του τραπεζιού και να λειτουργήσουν ως πιάτα μοιράσματος, συνοδεύοντας ιδανικά ένα ελληνικό καλοκαιρινό ούζο ή κάποιο άλλο ποτό.

Τέλος, ένα στοιχείο που επιβεβαιώνει συνολικά την ποιότητα του εγχειρήματος είναι το γεγονός ότι, έχοντας δοκιμάσει μικρές γεύσεις και από τους υπόλοιπους χώρους εστίασης του resort, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι το συγκρότημα διαθέτει άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό και σαφή γαστρονομική φιλοσοφία. Ως εκ τούτου, αποτελεί μια ιδιαίτερα αξιόλογη πρόταση όχι μόνο για τους φιλοξενούμενους του ξενοδοχείου, αλλά και για όλους τους παραθεριστές της ευρύτερης περιοχής.