Ωρομέδων

Στη Ζια, το πιο τουριστικό χωριό της Κω, στις πλαγιές του όρους Δίκαιος, το εστιατόριο Ωρομέδων υπηρετεί τη Δωδεκανησιακή και, γενικότερα, την κλασική ελληνική κουζίνα και θεωρείται ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του είδους του στο νησί

Η Ζια στην Κω είναι το πιο ορεινό χωριό του νησιού και, σαφώς, το πιο τουριστικό σημείο μετά την πρωτεύουσά του. Όπως προκύπτει σχεδόν από όλα τα κείμενα που έχουν γραφτεί γι’ αυτήν, οφείλει τη δόξα της στην εξαιρετική θέα που αγκαλιάζει ένα μεγάλο κομμάτι του νησιού και αφήνει το μάτι να απλώνεται ανεμπόδιστα μέχρι τη θάλασσα.

Αυτό, όμως, που την κάνει ακόμη πιο ενδιαφέρουσα είναι κάτι για το οποίο σπάνια φημίζονται οι υπερτουριστικές περιοχές: το καλό φαγητό.

Παρά το γεγονός ότι οι μέτριες εστιατορικές προτάσεις είναι κάτι συνηθισμένο σε τέτοιες περιπτώσεις, στην περίπτωση της Ζιας αυτό δεν επαληθεύεται. Αντίθετα, ο Ωρομέδων – ο θεματοφύλακας της γευστικής ποιότητας του χωριού – βρίσκεται σαν φρουρός στην είσοδό του.

Έχοντας γευματίσει αρκετές φορές στο εστιατόριο, είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε την οικογένεια – τους γονείς, καταρχήν – που είχαν την ιδέα και την τόλμη, πριν από περίπου 30 χρόνια, να δημιουργήσουν ένα καταφύγιο ποιοτικού φαγητού σε μια εποχή που η Ζια δεν είχε καμία σχέση με τον πολυσύχναστο τουριστικό προορισμό του σήμερα.

Σήμερα, τη σκυτάλη και την ευθύνη για τη διαχείριση και τη διατήρηση της ποιότητας έχει αναλάβει ο γιος της οικογένειας Παπακωνσταντίνου, ο Γιάννης.

Η κουζίνα, όμως, και ό,τι βγαίνει από αυτήν βρίσκεται κάτω από το άγρυπνο βλέμμα της κυρίας Σούλας, της μητέρας. Και αυτό εγγυάται όχι μόνο την ποιότητα, αλλά και τη διατήρηση της γευστικής παράδοσης, της δωδεκανησιακής καταρχήν, αλλά και της ελλαδικής γενικότερα.

Ένα από τα μυστικά της γευστικής αρτιότητας του εστιατορίου είναι και η χρήση του παραδοσιακού ξυλόφουρνου. Το αργό ψήσιμο και τα αρώματα της καύσιμης ύλης δίνουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στα πιάτα. Δεν έχει νόημα να αναφερθούμε ονομαστικά σε αυτά, λαμβάνοντας καταρχήν υπόψη ότι, όπως συμβαίνει σε όλα τα σοβαρά εστιατόρια, η πρόταση που γίνεται στον πελάτη αλλάζει συχνά.

Αυτό, όμως, που θα τολμήσουμε να συστήσουμε, γιατί είμαστε βέβαιοι ότι θα δηλώνει πάντα παρόν, είναι δύο επιδόρπια και, για την ακρίβεια, ο μπακλαβάς και η μπουγάτσα.

Το νόστιμο φαγητό, όμως, δεν είναι ο μόνος λόγος που θα σας κάνει να ανεβείτε τα σκαλιά του εστιατορίου. Πράγμα ασυνήθιστο για ένα μικρό χωριό, η κάβα του Ωρομέδων είναι πλούσια και τολμηρή στις επιλογές της. Δεν απευθύνεται απλώς σε πελάτες που θέλουν ένα κρασί στο τραπέζι τους. Αν είστε φίλος και γνώστης του κρασιού, θα την ευχαριστηθείτε.

Τέλος, εκτός από το φαγητό και το κρασί, υπάρχουν και οι διαφορετικές επιλογές που προσφέρει ο χώρος, ανάλογα με τη θέα που σας ελκύει περισσότερο. Σε αυτό το σημείο, ο Γιάννης Παπακωνσταντίνου θα σας ξεναγήσει και εσείς θα διαλέξετε το σημείο που σας γοητεύει περισσότερο.