Petra Restaurant | Sun Aeriko Boutique Hotel

Στην καρδιά του πολυτελούς Sun Aeriko Boutique Hotel της Τήνου, η γαστρονομική απόλαυση αποτελεί βασική επιδίωξη. Στο Petra Restaurant οι σύγχρονες γεύσεις με καθαρό ελληνικό και τοπικό πρόσημο και οι έξυπνες προτάσεις του σεφ, βρίσκονται καθημερινά στην υπηρεσία του γευστικού πολιτισμού και της απόλαυσης

Αν ρωτήσετε έναν έμπειρο ταξιδευτή που γνωρίζει καλά την Ελλάδα και τις περιοχές που θεωρεί άξιες επίσκεψης για το γαστρονομικό τους ενδιαφέρον, λογικά θα σας μιλήσει καταρχάς για την Κρήτη. Αν τον πιέσετε λίγο περισσότερο και του ζητήσετε να σας αναφέρει μία ακόμη, το πιο πιθανό είναι ότι, χωρίς δεύτερη σκέψη, θα κατονομάσει την Τήνο και αυτό για τα τοπικά της προϊόντα και τη γαστρονομική της παράδοση.

Το διαφορετικό στοιχείο που μέχρι πρότινος χαρακτήριζε τη γευστική πρόταση της Τήνου ήταν η απουσία προτάσεων με έντονη παρουσία ελληνικότητας, σε συνδυασμό με ανανεωτικά στοιχεία που ανταποκρίνονται στις γευστικές τάσεις του 21ου αιώνα. Η εικόνα αυτή φαίνεται να αλλάζει τα τελευταία χρόνια, με την τουριστική ανάπτυξη του νησιού και την παρουσία σύγχρονων τουριστικών μονάδων, οι οποίες, εκτός από τον τομέα της φιλοξενίας, ασχολούνται σοβαρά και με το γευστικό περιεχόμενο της εμπειρίας που προσφέρουν στον επισκέπτη.

Αυτό ακριβώς υπηρετεί και το πολυτελές Boutique Hotel Sun Aeriko, το οποίο τιμά τις αρχές του Ξενίου Διός, ενώ παράλληλα υπηρετεί την τέχνη της γαστρονομικής απόλαυσης, αναδεικνύοντας ακόμη περισσότερο την εικόνα της γαστρονομικής Τήνου.

Στη συγκεκριμένη περίπτωση, «ναός» της ποιοτικής σύγχρονης γεύσης είναι το εστιατόριο του συγκροτήματος, το Petra Restaurant. Για την Ελένη Μάλγαρη, εμπνεύστρια και συνιδρύτρια τόσο του ξενοδοχείου όσο και του Petra Restaurant, η φιλοσοφία της είναι ότι δε νοείται φιλοξενία χωρίς φαγητό.

Στο Petra Restaurant, η φιλοσοφία τους συμπυκνώνεται σε τρεις λέξεις: Απλότητα – Εντοπιότητα – Εποχικότητα.
Ψυχή του εστιατορίου είναι ένα νεαρό παιδί που, παρά την ηλικία του, δικαιούται επάξια τον τίτλο του chef. Ο Θανάσης Καραβίδης, με καταγωγή από τα Ιωάννινα, έχει τις ρίζες της γευστικής του παιδείας στην «οικογενειακή κουζίνα». Στη συνέχεια, μια πολύχρονη καριέρα στο Λονδίνο του προσέφερε πολύτιμες εμπειρίες και τον εφοδίασε με τις απαραίτητες τεχνικές δεξιότητες.

Για το Sun Aeriko και τον Θανάση Καραβίδη, η γευστική απόλαυση είναι σύνθετη και δεν περιορίζεται μόνο στον ουρανίσκο. Είναι μια ολοκληρωμένη εμπειρία, καθώς συμμετέχουν και άλλα στοιχεία, όπως η ποιότητα του χώρου, η παρουσία του ανθρώπινου παράγοντα, αλλά και όλα όσα, λίγο – πολύ, συμβάλλουν στη δημιουργία αυτού που αποκαλούμε «εμπειρία».

Η γευστική πρόταση του Petra έχει ως βάση την ελληνική κουζίνα και, διατηρώντας αυτή την ελληνικότητα, εμπλουτίζεται και ολοκληρώνεται μέσα από τη φαντασία και τη δεξιοτεχνία του chef. Μια καλή πρόταση του Petra προς τους επισκέπτες είναι να κάνουν μόνο τις βασικές επιλογές και στη συνέχεια να εμπιστευτούν την ικανότητα του chef να τους προσφέρει την εμπειρία που επιθυμούν. Όσοι το επιλέξουν, έχουν επίσης τη δυνατότητα να ζήσουν την ολιστική δοκιμή ενός εξαιρετικού ψαριού, δοκιμάζοντας το σε όλες τις εκδοχές του, από το κεφάλι μέχρι την ουρά (head to tail). Εναλλακτικά, οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα επιλογής του Chef’s Freestyle menu, όπου αφήνονται στην έμπνευση του chef, να συνθέσει ένα μενού που θα περιλαμβάνει και ψάρι και κρέας, βασισμένος σε πρώτες ύλες της ημέρας.

Το όλο concept είναι πρωτότυπο και φέρει τη σφραγίδα ποιότητας του Sun Aeriko, που εγγυάται ότι αποκλείεται η παραμικρή απογοήτευση. Αφήνοντας την πρωτοβουλία στον chef, κάθε φορά που θα δειπνείτε στο Petra Restaurant, κατά τη διάρκεια της διαμονής σας, θα ζείτε μια διαφορετική εμπειρία, με μια σειρά γεύσεων που υπηρετούν τόσο την ελληνικότητα όσο και τη σύγχρονη γαστρονομία, και οι οποίες θα «παρελάσουν» από το τραπέζι σας, σχεδιασμένες για μοίρασμα και απόλαυση.

Παράλληλα στην ξεχωριστή εμπειρία συμβάλλει και το κρασί, όπου ο υπεύθυνος του εστιατορίου και sommelier Παύλος Βερνιώτης, επιμελείται μιας λίστας που δίνει έμφαση τόσο στον Τηνιακό αμπελώνα, αλλά και τον ευρύτερο των Κυκλάδων. Αξίζει μια διαμονή στο Sun Aeriko και να δοκιμάσετε τα πιάτα στο Petra Restaurant, αλλά κάλλιστα μπορείτε να επιλέξετε ένα δείπνο στο εστιατόριο, ακόμη κι αν διαμένετε εκτός ξενοδοχείου.