Sochoro Greek Cuisine

Στο δρόμο από τον Άγιο Νικόλαο και προς τη Σητεία, στο μικρό παραθαλάσσιο χωριό «Μόχλος» το Sochoro Greek Cuisine είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο που εκφράζει το όραμα δύο νέων γυναικών. Προτείνει γευστική ποιότητα, ελληνικότητα και συμπορεύεται με τις τάσεις της εποχής

Στο όνομα της αποκαλούμενης «βαριάς βιομηχανίας της Ελλάδας», του τουρισμού, χρόνο με το χρόνο ό,τι βρέχεται από θάλασσα παραδίδεται στις ορδές του εισαγόμενου τουρισμού. Αναφερόμενοι σε έναν από τους σημαντικότερους τουριστικούς προορισμούς της χώρας, την Κρήτη, μια απλή διαδρομή κατά μήκος της ακτογραμμής από το Ηράκλειο έως τα Μάλια αρκεί για να μας δώσει μια εικόνα που μιλά από μόνη της.

Και επειδή ενός κακού μύρια έπονται, εκτός από τον πολιτισμό του τοπίου, θίγονται και άλλα πεδία, μεταξύ των οποίων και ο πολιτισμός της ελληνικής γεύσης. Ναι, πολλοί ξένοι επισκέπτες μιλούν με καλά λόγια για μια ελληνική κουζίνα της ντοματοσαλάτας, της φέτας, του μουσακά και ορισμένων ακόμη πιάτων, περιγράφοντας τελικά την ελληνική γαστρονομία και τη δημιουργικότητά της σχεδόν ως καρικατούρα. Ευτυχώς, η Κρήτη – και η Ελλάδα γενικότερα – διαθέτουν τόσο εκτεταμένη ακτογραμμή, ώστε να υπάρχουν ακόμη πολλά σημεία όπου η αισθητική και ο πολιτισμός της γεύσης βρίσκουν καταφύγιο.

Ειδικότερα, μετά τον Άγιο Νικόλαο και όσο πλησιάζουμε προς τη Σητεία, το τοπίο και οι οικισμοί διατηρούν ακόμη στοιχεία από την παραδοσιακή τους αύρα. Αυτό περιλαμβάνει, αν όχι στο σύνολό τους, τουλάχιστον σημαντικά στοιχεία από τις παραδοσιακές συνήθειες, άρα και από μια κουζίνα με έντονα τοπικά χαρακτηριστικά, αλλά και από τη γόνιμη φαντασία των ανθρώπων που ασχολούνται με αυτήν.

Ακριβώς εδώ συναντιούνται ένα μικρό παραθαλάσσιο χωριό, που διατηρεί σχεδόν ανέπαφη την ταυτότητά του, και ένας χώρος γεύσης που υπερασπίζεται την ανεξαρτησία του απέναντι στις δήθεν ανανεωτικές προσεγγίσεις. Ένας χώρος που αποδεικνύει ότι η ελληνική κουζίνα εξακολουθεί να είναι ζωντανή και μπορεί να εξελίσσεται, αρκεί να την αναδεικνύουμε και να την προστατεύουμε.

Το Sochoro Greek Cuisine είναι ένα εστιατόριο αρκετά διαφορετικό από τα ενδιαφέροντα εστιατόρια και τις ταβέρνες που συναντάμε συχνά σε παραδοσιακούς παραθεριστικούς οικισμούς. Βρίσκεται στον μικρό παραθαλάσσιο οικισμό του Μόχλου, στο δρόμο «Άγιος Νικόλαος – Σητεία»,  σε απόσταση περίπου 30 χιλιομέτρων από τη δεύτερη πόλη. Το «έχτισαν» με τις ιδέες τους και με τα χέρια τους η Ελευθερία και η Ερμιόνη, θέλοντας να κάνουν πραγματικότητα το όραμά τους για ένα εστιατόριο διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

Ένα εστιατόριο που – όπως εύκολα θα διαπιστώσει όποιος περάσει το κατώφλι του – τιμά και προσπαθεί να κρατήσει ζωντανή την αυθεντική ελληνική κουζίνα, στηριγμένη σε τοπικά προϊόντα, ενώ ταυτόχρονα αποδέχεται τις αλλαγές που φέρνουν τα νέα χρόνια στο χώρο της γεύσης. Ο χώρος είναι απέριττος, λευκός και ξεκάθαρος, όπως ακριβώς και οι ιδέες των δημιουργών του. Το ίδιο ισχύει και για το μενού. Με περίπου δεκαπέντε προσεκτικά επιλεγμένες προτάσεις, υπηρετεί με σαφήνεια τόσο την ελληνικότητα όσο και τις σύγχρονες τάσεις και απαιτήσεις των καταναλωτών που τις ακολουθούν.

Κοντολογίς, μιλάμε για ένα εστιατόριο που διαχειρίζεται την ελληνικότητά του σε δύο επίπεδα. Σε ένα έμμεσο επίπεδο, που βασίζεται στα ελληνικά προϊόντα τα οποία αποτελούν τον πυρήνα των προτάσεων του μενού, και σε ένα άμεσο, με πιάτα που συνδέονται ευθέως με την παράδοση, όπως ο κοκκινιστός κόκορας, οι γεμιστοί κολοκυθανθοί ή το χταπόδι με φάβα.

Αν, μάλιστα, αποφασίσετε να αφιερώσετε μερικές ημέρες των διακοπών σας στον Μόχλο – εφόσον βρεθείτε στην περιοχή – αξίζει τον κόπο να κάνετε μια παράκαμψη για να καθίσετε σε ένα από τα τραπέζια του Sochoro Greek Cuisine. Θα μας δικαιώσετε και, το κυριότερο, θα το απολαύσετε.