Lampros Steak House

Το διάσημο steak house της Κω ξεκίνησε ως σουβλατζίδικο πριν από περίπου 100 χρόνια. Παραμένοντας στα χέρια της ίδιας οικογένειας, με τεράστια εμπειρία στον χώρο της εστίασης, εξελίχθηκε σε ένα ποιοτικό steak house, αποδεικνύοντας ότι όσα μπορεί να κάνει η πρωτεύουσα μπορούν να τα καταφέρουν εξίσου καλά και οι επιχειρήσεις της περιφέρειας

Ο «Λάμπρος», όπως τον αποκαλούμε για συντομία, ή, για να είμαστε ακριβείς, το Lampros Steak House, είναι ένα από τα πιο γνωστά γαστρονομικά στέκια της Κω.

Πίσω, όμως, από το σύγχρονο όνομα, που σε προδιαθέτει για κρέας και ιδιαίτερες κοπές, κρύβεται μια ιστορία που εκτείνεται σε τρεις γενιές. Αυτό από μόνο του καθιστά τον «Λάμπρο» ένα από τα παλαιότερα καταστήματα του είδους του, όχι μόνο στην Κω, αλλά και σε σύγκριση με αντίστοιχες επιχειρήσεις της Αθήνας.

Η ιστορία ξεκινά το 1914, αλλά, για να μην κουράσουμε με λεπτομέρειες, θα πιάσουμε το νήμα από το 1935. Τότε, ο Μανώλης Μωρές, γιος μεταναστών, δημιούργησε το πρώτο δικό του μαγαζί, σερβίροντας σουβλάκια με ψωμάκι σε μικρούς και μεγάλους, γείτονες και περαστικούς. Ήταν ο άνθρωπος που έθεσε τις βάσεις μιας οικογενειακής παράδοσης τριών γενεών. Με το πέρασμα των χρόνων, οι επόμενοι ανέλαβαν διαδοχικά το τιμόνι της επιχείρησης, εξελίσσοντάς την βήμα βήμα, μέχρι τη σημερινή της θέση.

Τη διαδρομή του Μανώλη Μωρέ συνέχισε η δεύτερη γενιά, με τον Λάμπρο Μαραγκό, ο οποίος παντρεύτηκε την κόρη του, που είχε γνωρίσει στο νησί. Επί των ημερών του, το μαγαζί αναβαθμίστηκε τόσο σε επίπεδο όσο και σε ποιότητα, ενώ απέκτησε και το νέο του όνομα, από την οικογένεια του Λάμπρου, με το οποίο παραμένει γνωστό μέχρι σήμερα.

Στα τέλη του 2014, με την τρίτη γενιά πλέον στο τιμόνι, ο «Λάμπρος» απέκτησε ένα καινούργιο «μεγάλο σπίτι». Το παραδοσιακό μαγαζί εξελίχθηκε σε ένα σύγχρονο steak house, εξοπλισμένο με όλα όσα απαιτούνται για να δικαιώνει τον τίτλο του και να τον υπερασπίζεται με συνέπεια.

Παράλληλα, απέκτησε τη δυνατότητα να δημιουργεί δικές του ποιοτικές παρασκευές, όπως, για παράδειγμα, προσούτο. Με λίγα λόγια, αυτή η εξέλιξη οδήγησε το εστιατόριο σε μια θέση-κλειδί, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην αλλαγή της γαστρονομικής πραγματικότητας του νησιού.

Ο σημερινός «Λάμπρος», όπως αποδεικνύει ακόμη και μια γρήγορη ματιά στο μενού του, διατηρεί ψηλά τον πήχη της ποιότητας και προτείνει ιδιαίτερες επιλογές, χωρίς να αποκόπτεται από την παράδοση που τον γέννησε. Τα περίφημα ψωμάκια του Λάμπρου, που έκαναν το όνομά του γνωστό πριν από πολλά χρόνια, εξακολουθούν να έχουν τη θέση τους στο μενού, συνδέοντας το παρελθόν με το παρόν.

Δίπλα τους, οι εξαιρετικές κοπές κρέατος, που ωριμάζουν στις ειδικά διαμορφωμένες εγκαταστάσεις του εστιατορίου, συνυπάρχουν με πιο απλές προτάσεις, όπως τα burgers, τα οποία ξεχωρίζουν για την ποιότητα των υλικών τους.

Και εδώ έρχεται η έκπληξη: παρότι το Lampros Steak House είναι ένα εστιατόριο αφιερωμένο στο κρέας, περιλαμβάνει παράλληλα προτάσεις που βασίζονται σε κοπές ψαριών. Η πρωτοποριακή προσέγγιση των ανθρώπων που έχουν σήμερα την ευθύνη της επιχείρησης είναι κάτι περισσότερο από εμφανής.

Όλα αυτά αρκούν για να καταστήσουν τον «Λάμπρο» μια επιλογή που αξίζει να βρίσκεται ψηλά στη λίστα σας όταν βρεθείτε στην Κω, είτε για επαγγελματικούς λόγους είτε για να απολαύσετε τις ομορφιές του νησιού. Γιατί το Lampros Steak House δεν αποτελεί απλώς ένα σύγχρονο steak house, αλλά και ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς μια οικογενειακή επιχείρηση μπορεί να εξελίσσεται, χωρίς να χάνει τη σύνδεσή της με την ιστορία και τις ρίζες της.