MANTEMI | Casual Dining

Το «Μαντέμι» στον Εύοσμο, καθιερωμένο πλέον τόσο για το περιβάλλον όσο και για τις γεύσεις που προτείνει. Είναι casual μόνο σε ό,τι αφορά τη φιλική και άνετη ατμόσφαιρα, αλλά και το ιδιαίτερα ευχάριστο περιβάλλον του

Ο επισκέπτης που πατάει το πόδι του σε μια πόλη για πρώτη φορά, αλλά ακόμα κι αν την έχει ξαναεπισκεφθεί, σπάνια διαθέτει τη γνώση που θα του επιτρέψει να επιλέξει χώρους ψυχαγωγίας και φαγητού μέσα από μια μεγάλη βεντάλια ποιοτικών προτάσεων. Αυτό του αφήνει συνήθως δύο επιλογές. Η μία είναι να απευθυνθεί στη reception του ξενοδοχείου όπου μένει, η οποία, εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων, θα του δώσει τις κλασικές και μάλλον αδιάφορες πληροφορίες. Η δεύτερη, που πολλοί ακολουθούν, είναι να επιλέξει σχεδόν στην τύχη ένα εστιατόριο σε κάποιο πολυσύχναστο σημείο ή να καταλήξει σε ένα από τα λίγα «δακτυλοδεικτούμενα» και δήθεν σίγουρα εστιατόρια του κέντρου.

Όπως όμως συμβαίνει σχεδόν σε όλες τις πόλεις, συχνά τα καλύτερα μαγαζιά, στη Θεσσαλονίκη ίσως ακόμη περισσότερο, δεν βρίσκονται ούτε στην πλατεία Αριστοτέλους, ούτε στη λεωφόρο Νίκης, ούτε στα Λαδάδικα. Φυσικά και εκεί υπάρχουν ορισμένα αξιόλογα σημεία. Τα πραγματικά «διαμαντάκια» όμως βρίσκονται συνήθως μακριά από τις κεντρικές περιοχές.

Για τους Θεσσαλονικείς, σε έναν βαθμό, αυτό είναι γνωστό, χωρίς φυσικά να σημαίνει ότι όλοι έχουν εξερευνήσει κάθε γωνιά της πόλης και μπορούν με κλειστά μάτια να αποφασίσουν που θα πάνε και ποια πόρτα θα χτυπήσουν για να απολαύσουν πραγματικά καλό φαγητό. Για τους επισκέπτες όμως;

Σε αυτό το σημείο μπαίνει η λέξη «Μαντέμι» και, για την ακρίβεια, το εστιατόριο με το ίδιο όνομα. Το «Μαντέμι» έχει ήδη πίσω του πέντε χρόνια ζωής. Γεννήθηκε στο Κορδελιό το 2021 και πολύ γρήγορα έπεισε τους φίλους του καλού φαγητού ότι αποτελεί «place to be», αποκτώντας φανατικούς και πιστούς πελάτες. Έτσι, περίπου τρία χρόνια αργότερα, αναβάθμισε την έδρα του «επί το αστικότερον» και μετακόμισε στον Εύοσμο, στην οδό Μαιάνδρου 79.

Το πλήρες όνομα του εστιατορίου είναι «ΜΑΝΤΕΜΙ – Casual Dining». Σε ό,τι αφορά το δεύτερο συνθετικό του τίτλου, η λέξη casual μεταφράζεται κυρίως ως χαλαρό ή πρόχειρο. Στην περίπτωση όμως του «Μαντέμι», το «χαλαρό» είναι απολύτως αποδεκτό, γιατί περιγράφει εύστοχα το χαρακτήρα του χώρου: φιλικός, ευχάριστος και με ατμόσφαιρα που σε κάνει να θέλεις να βρίσκεσαι εκεί. Η δεύτερη όμως εκδοχή της λέξης, το «πρόχειρο», χωρίς υπερβολή θα λέγαμε ότι αδικεί το χώρο, τόσο με βάση το περιβάλλον όσο και για το μενού που προτείνει.

Σε ό,τι αφορά το περιβάλλον, θα πούμε χωρίς δισταγμό ότι ο φιλόξενος χώρος του εστιατορίου χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη σύγχρονη αστική ατμόσφαιρα. Είναι φωτεινός, με μοντέρνα χαρακτηριστικά και κάθε άλλο παρά πρόχειρος. Συμπληρωματικό στοιχείο που κάνει ακόμη πιο περιζήτητο τον χώρο είναι η ευχάριστη αυλή – κήπος, πολύτιμη για τις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές βραδιές.

Ανάλογη είναι και η εντύπωση που αποκομίζει ο επισκέπτης όταν συμβουλεύεται τον κατάλογο. Η προχειρότητα μπορεί να είναι λέξη, αλλά δεν ταιριάζει ούτε στην εικόνα ούτε στη συνολική φιλοσοφία του χώρου. Όλα αυτά ίσως να είναι γνωστά στους κατοίκους της πόλης. Στον επισκέπτη ή στον τουρίστα όμως δεν λένε πολλά έως ότου βρεθεί εκεί. Παρά το γεγονός ότι το εστιατόριο ειδικεύεται στο κρέας και ιδιαίτερα στις ποιοτικές κοπές, η συνολική εικόνα του μενού είναι πολύ πιο σύνθετη. Στον τομέα των ορεκτικών, το μενού είναι πλούσιο, πράγμα που σημαίνει ότι αν μια παρέα επιθυμεί να περάσει το βράδυ της δοκιμάζοντας πιάτα και μεζέδες, μπορεί να βρει σχεδόν ό,τι τραβάει η ψυχή της.

Ομοίως, αν κάποιος αισθανθεί την ανάγκη για κάτι πιο μαγειρευτό, δεν θα χρειαστεί ιδιαίτερη προσπάθεια για να βρει αυτό που του ταιριάζει. Αν τώρα κάποιος ζητούσε μερικές ιδέες για να μην ψάχνει πολύ στον κατάλογο, θα του προτείναμε καταρχάς τα Ποντιακά βαρένικα, με την απίθανη νοστιμιά τους. Το ίδιο ισχύει και για το εξαιρετικό περέκ-τυρόπιτα. Στη συνέχεια θα προχωρούσαμε στο ιδιαίτερο ριζότο μανιταριών, ενώ σε επίπεδο κρέατος θα προτείναμε είτε το rib eye, είτε τα μοσχαρίσια μάγουλα με κρέμα ξινού τραχανά.

Οι ιδέες είναι πολύ περισσότερες, αλλά όπως συμβαίνει σε όλα τα καλά μενού, «τα πάντα ρει», όπως είπε και ο Ηράκλειτος. Άρα σας αφήνουμε να κάνετε τη δική σας επιλογή όταν βρεθείτε στο «Μαντέμι». Και μάλλον θα βρεθείτε σύντομα.