Μικρό Καράβι

Η γευστική γοητεία της Τήνου στο πιάτο σας! Ένα εστιατόριο στην καρδιά της πρωτεύουσας του νησιού, που χρόνο με τον χρόνο καθιερώνεται ολοένα και περισσότερο ως place to visit για τον επισκέπτη που θέλει να έρθει σε επαφή με την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Τήνου

Το «Μικρό Καράβι», που βρίσκεται «αγκυροβολημένο» όχι ακριβώς στο λιμάνι, αλλά σε ένα κεντρικό σημείο της προκυμαίας της Τήνου, σε ξεγελά με το όνομά του. Παρ’ όλα αυτά, έχει αρκετά κοινά στοιχεία με ένα μικρό καράβι: μοιάζει σαν να είναι δεμένο στο λιμάνι, γεμάτο γευστικά καλούδια για τους φίλους της τοπικής κουζίνας.

Κάποτε, το «Μικρό Καράβι» ήταν ένας καλοκαιρινός κινηματογράφος. Κάποια στιγμή, το ανακάλυψαν ο Αντώνης Ψάλτης και η αδελφή του, Σταματούλα. Γοητεύτηκαν από τον περίκλειστο χώρο του παλιού σινεμά και την καταπράσινη ατμόσφαιρά του και αποφάσισαν να τον μετατρέψουν σε έναν χώρο αφιερωμένο στις ποιοτικές και νόστιμες γεύσεις. Από το 2008, το μικρό αυτό «στεριανό καράβι» αρμενίζει με ορθάνοιχτα τα γευστικά του πανιά και μπορούμε, χωρίς υπερβολή, να πούμε ότι αποτελεί ένα από τα βασικά γαστρονομικά σημεία αναφοράς της πρωτεύουσας του νησιού.

Το «Μικρό Καράβι» είναι πραγματικά ένα όμορφο «σκαρί» στην υπηρεσία της γεύσης. Αν και βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, ταυτόχρονα προσφέρει μια αίσθηση απομόνωσης και ιδιωτικότητας. Ο πράσινος, γοητευτικός και ελαφρώς ρομαντικός χώρος δημιουργεί την ιδανική ατμόσφαιρα, ένα πραγματικό place to taste and to be. Για επισκέπτες αλλά και κατοίκους που αναζητούν έναν προσεγμένο χώρο φιλοξενίας, αποτελεί μια πρόταση που δύσκολα προσπερνά κανείς. Η εμπειρία γίνεται ακόμη πιο απολαυστική χάρη στον Αντώνη Ψάλτη και τη Σταματούλα. Ο Αντώνης κρατά τα ηνία της κουζίνας, δίνοντας έμφαση στη γεύση και την ποιότητα, ενώ η Σταματούλα φροντίζει τη φιλοξενία και τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη. Μαζί, καταφέρνουν να δημιουργούν έναν χώρο που μένει αξέχαστος και σε κάνει να θέλεις να επιστρέψεις.

Όπως είναι αναμενόμενο, ένα «καράβι»  – ακόμη και μικρό – δεμένο στην Τήνο δεν μπορεί παρά να είναι φορτωμένο με εκλεκτά προϊόντα της τοπικής γης και θάλασσας. Ο Αντώνης Ψάλτης, γεννημένος στην Αθήνα αλλά μεγαλωμένος στην Τήνο, αξιοποιεί στο έπακρο τον πλούτο του νησιού. Βασικοί πυλώνες της κουζίνας είναι οι τοπικοί παραγωγοί τυριών, τα φρέσκα κηπευτικά (με τα περίφημα αγκιναράκια να ξεχωρίζουν) και οι ψαράδες που προμηθεύουν καθημερινά φρέσκα ψάρια.

Αν και η ποιότητα των πρώτων υλών αποτελεί από μόνη της εγγύηση, αξίζει να αναφερθούν ορισμένα πιάτα που ξεχωρίζουν: ο μπακαλιάρος με άνυδρα τοπικά ρεβίθια, οι νησιώτικες αγκινάρες με καρότο και μάραθο και ο ξινός τραχανάς, που απογειώνεται με την προσθήκη εκλεκτού Τηνιακού τυριού. Το μενού ανανεώνεται ανάλογα με την εποχή και τις προτάσεις των τοπικών παραγωγών, γεγονός που εξασφαλίζει φρεσκάδα και αυθεντικότητα σε κάθε επίσκεψη.

Αν, λοιπόν, στην επόμενη επίσκεψή σας στην Τήνο θέλετε να ζήσετε μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία με έντονη τοπική ταυτότητα, αξίζει να κάνετε αυτό το μικρό γευστικό ταξίδι.

Το «Μικρό Καράβι» θα σας περιμένει.