Πλακόστρωτο

Σε μια περιοχή φυσικού παραδείσου, με άγρια φύση και μοναδική θέα προς τη θάλασσα και τα βουνά της περιοχής, το Πλακόστρωτο είναι μία ταβέρνα που ταιριάζει απόλυτα στον τόπο. Ελληνική κουζίνα, μαγειρική γνώση και φιλόξενο περιβάλλον δημιουργούν ένα σύνολο που αξίζει να γνωρίσετε

Η Σύρος είναι το νησί με τη μεγαλύτερη αστική παράδοση σε όλες τις Κυκλάδες. Από την κεντρική πλατεία και το θέατρο, μέχρι τα κλασικά αρχιτεκτονικά σπίτια που τραβούν το μάτι καθώς περπατάτε στους δρόμους της πόλης, όλα το επιβεβαιώνουν. Τα εξίσου αστικά αλλά και αριστοκρατικά χωριά του νησιού, όπως η Ντελαγκράτσια, συμπληρώνουν την εικόνα.

Υπάρχει όμως και το άλλο πρόσωπο του νησιού προς τα βόρεια, μία περιοχή με γοητευτική άγρια ομορφιά, μικρούς ορεινούς όγκους και πάνω απ’ όλα υπέροχη θέα. Δεν είναι τυχαίο ότι για τους κατοίκους της Ερμούπολης, είναι ένας δημοφιλής προορισμός για τα Σαββατοκύριακα, τόσο για το περιβάλλον όσο και για τις γευστικές προτάσεις που προσφέρει. Μιλώντας για το Πλακόστρωτο, θα βρεθούμε σε ένα από τα πραγματικά μικρά χωριά της περιοχής. Το Σαν Μιχάλη είναι ένας μικρός οικισμός με λίγους κατοίκους, όπως και στα περισσότερα κατοικήσιμα σημεία της περιοχής. Το όνομά του υπενθυμίζει το τοπικό και νόστιμο τυρί Σαν Μιχάλη, το οποίο παράγεται στην περιοχή από αγελαδινό γάλα.

Το Πλακόστρωτο λειτουργεί πάνω από 25 χρόνια, από το 2001. Έχει ξεχωρίσει στη γευστική σκηνή από το 2016, όταν αναλήφθηκε από τρεις ανθρώπους του χώρου της γαστρονομίας με καταγωγή από τη Σύρο: οι Γιώργος και Πέτρος Παλαιολόγος, και η Λίτσα Μάρκελλου που είναι υπεύθυνη για την παραδοσιακή κουζίνα. Για ό,τι έχει να κάνει με τα ψητά, υπεύθυνος είναι ο Γιώργος Παλαιολόγος. Την επιμέλεια του μενού έχει ο διακεκριμένος σεφ Θάνος Στασινός.

Αγκυροβολημένο σε ένα μοναδικό περιβάλλον, με σπάνια θέα, τόσο το πρωί, όσο και τις τελευταίες ώρες της ημέρας όταν πέφτει ο ήλιος, συνδυάζει όλη αυτή την ομορφιά του τοπίου με ένα εσωτερικό χώρο ζεστό και διακοσμημένο με προσοχή. Όποια ώρα της ημέρας και να βρεθείτε στο χώρο, είναι βέβαιο ότι το μάτι θα απολαύσει κάτι όμορφο.

Η γευστική πρόταση που κάνει το Πλακόστρωτο είναι καθαρά ελληνική, με μία μικρή γαλλική νότα, η οποία όμως διατηρεί την ελληνικότητά της. Δεν υπάρχει προηγούμενο εστιατορίου στην Ελλάδα που να δηλώνει στο μενού του την ύπαρξη ενός cheese bar, με το πρόσθετο “Greek”. Αξίζει να το εκτιμήσετε. Κατά τ’ άλλα, η πρόταση είναι πλούσια με αρκετούς μεζέδες που διευκολύνουν το μοίρασμα για μια μεγάλη παρέα, αλλά και μαγειρευτές προτάσεις, με τον κόκορα κρασάτο ως καμάρι του μαγαζιού. Σημαντική γευστική πρόταση του μενού είναι τα ψητά με άψογη διαχείριση στη φωτιά, τα οποία ταιριάζουν απόλυτα με το μοναδικό εξοχικό περιβάλλον στο οποίο βρίσκεται το Πλακόστρωτο.

Σε μία εποχή που κυριαρχεί η μοντερνικότητα και η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα δέχεται πιέσεις από τα τέσσερα σημεία του ορίζοντα, το Πλακόστρωτο εκπροσωπεί μία ενδιαφέρουσα γευστική πρόταση με ελληνικό πρόσημο που αξίζει την προσοχή.